Los viticultores aplazan la cosecha para favorecer la maduración del fruto. El sector confía en que el buen tiempo acompañe en los próximos días
JUAN PABLO BELLIDO
La recolección de la uva se prolongará hasta finales de septiembre en muchos pagos del marco.
La vendimia en la zona Montilla-Moriles concluirá con algo de retraso con respecto a campañas anteriores. El descenso de las temperaturas registrado en las últimas semanas, unido al aumento de la humedad, está influyendo en el proceso de maduración de los frutos. “A la uva le está costando adquirir el grado necesario para finalizar la maduración”, reconoce el presidente del Consejo Regulador, Javier Martín, quien no descarta que la campaña pueda alargarse hasta el mes de octubre, si bien “dependerá mucho de las condiciones climáticas”.
Las muestras que se han venido tomando desde mediados de agosto en los viñedos amparados por la Denominación de Origen Protegida (DOP) confirman que las uvas no terminan de registrar la graduación óptima, que se sitúa en torno a los 13,7 grados beaumé. “Desde mediados de agosto nos ha faltado un poco de calor, que hubiera ayudado a culminar el proceso de maduración”, confirma Javier Martín.
Aunque la situación no llega a ser preocupante, muchos viticultores han expresado su inquietud por la inestabilidad meteorológica que caracteriza la inminente llegada del otoño. No en vano, las lluvias registradas hace dos semanas en la Sierra de Montilla provocaron algunos pequeños focos de podredumbre que acaban de detectarse en varios viñedos. “Lo deseable es que en los próximos días nos ayude el buen tiempo”, apunta el presidente del Consejo Regulador, quien hace hincapié en que “estos días van a ser claves para el futuro de la vendimia, ya que hay zonas como Moriles que aún no han comenzado la recolección de la uva”.
Por este motivo, desde el máximo órgano de control de los vinos se muestran “prudentes” a la hora de ofrecer nuevas estimaciones sobre la campaña 2013, si bien siguen esperando una “elevada producción” que, al inicio de la vendimia, se situó en los 60 millones de kilos, más del doble del aforo del pasado año.
Diario Córdoba
