Recién constituidos los Ayuntamientos Democráticos, allá por 1979, la Fiesta de la Vendimia Montilla- Moriles, que se celebraba en su XXI Edición en la vecina localidad de Montilla, acogió la participación en la misma de los demás pueblos del marco vitivinícola de la zona, estando representada Aguilar por varios trabajadores que participaron en la pisa de la uva, así como con una dama para la corte de la Vendimiadora Mayor. La representación de Aguilar estuvo encabezada por el concejal de festejos José García Hierro
